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Glutenfreies Brot backen, das wirklich schmeckt
Frisches, luftiges Brot ohne Gluten, einfach aus dem eigenen Ofen. Einfache Zutaten, ein paar praktische Techniken und fertig.
2u
Dauer
€ 15
Budget
Erden
Tempo
Glutenvrij brood uit de winkel is vaak droog of duur, terwijl je het thuis met een paar ingrediënten veel lekkerder maakt. Je begint met een glutenvrije broodmix, gist, lauwwarm water, wat olie, zout en een beetje suiker of honing om de gist op gang te helpen. Belangrijk vooraf: reinig je handen en werkblad goed om kruisbesmetting te voorkomen, want dat is precies waarom je zelf bakt.
Het deeg is plakkeriger dan gewoon brooddeeg, dus verwacht geen bal om te kneden, maar een smeuïg mengsel dat je met een spatel gladstrijkt. Laat het op een warme plek rijzen tot het verdubbeld is, bak het rond 180 graden goudbruin in vijfendertig tot vijfenveertig minuten, en laat het volledig afkoelen voor je snijdt. Het resultaat is vers, luchtig brood dat je met een gerust hart eet.
von PlayTryBe team
Sammle deine Zutaten: 500 Gramm glutenfreie Brotmischung, 7 Gramm Trockenhefe, 400 ml lauwarmes Wasser, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker oder Honig.
Vorschlag: Reinige Hände und Arbeitsfläche gründlich, um Kreuzkontamination zu vermeiden.Löse Zucker und Hefe im lauwarmen Wasser auf und lass es fünf bis zehn Minuten schäumen. Mische währenddessen die Brotmischung mit Salz in einer großen Schüssel.
Füge die Hefemischung und das Öl zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre zu einem glatten Teig. Er bleibt klebrig, also verwende ruhig einen Spatel.
Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort fünfundvierzig bis sechzig Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Gieße den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form, streiche ihn glatt und backe ihn bei 180 Grad in fünfunddreißig bis fünfundvierzig Minuten goldbraun. Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn schneidest.
Für alle, die das nachmachen