Saftige Gemüse auf deinem Kamado grillen, auch als Anfänger
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Entdecke, wie Gemüse auf einem Kamado einen süßen, fast karamellisierten Geschmack bekommt. Ein Einsteigerleitfaden für perfekt gegrillte Paprika, Zucchini und Aubergine.
Gemüse vom Grill ist eine Offenbarung, wenn man es auf die richtige Weise grillt. Der Kamado kombiniert Rauchigkeit mit intensiver, gleichmäßiger Hitze, wodurch Paprika und Zucchini einen süßen, fast karamellisierten Geschmack entwickeln, den man in einem normalen Ofen nie erreicht.
Du musst kein erfahrener Griller sein. Mit einem sauberen Kamado, etwas Holzkohle, gutem Olivenöl und deinen Lieblingskräutern kommst du schon sehr weit. Schneide das Gemüse gleichmäßig, bringe den Grill auf Temperatur und lass den Deckel die rauchige Arbeit erledigen. Wenn du die Grundlagen erst einmal beherrschst, fängst du an, mit Marinaden aus Balsamico und Honig, frischen Kräutern und Holzchips zu experimentieren. Ein Abend am Grill, während die Sonne untergeht – das ist die Idee.
Zünde die Holzkohle an und bringe deinen Kamado auf etwa 200 Grad. Sorge dafür, dass er gut vorgeheizt ist, damit das Garen gleichmäßig gelingt.
Vorschlag: Das Überspringen des Vorheizens ist der Fehler, der Gemüse ungleichmäßig gart.Schneide Paprika, Zucchini und Aubergine in gleichmäßige Stücke, beträufle sie mit Olivenöl und bestreue sie mit Meersalz und Kräutern.
Lege das Gemüse mit einer Zange auf den Rost, mit Abstand dazwischen, damit es grillt und nicht dämpft. Schließe den Deckel für die Rauchigkeit.
Vorschlag: Verbrennt es? Verschiebe das Gemüse in eine kühlere Zone auf dem Grill.Regelmäßig wenden, bis es schöne Grillmarkierungen hat und weich ist. Experimentiere mit Apfelholz für ein süßeres Raucharoma.
Serviere es mit einem Joghurt-Dip oder Hummus, oder probiere eine Marinade aus Balsamico und Honig für eine süß-saure Note.
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von PlayTryBe team