playbook
Geheime cafés in Marseille
Een halve dag tussen Noailles, de Cours Julien en le Panier om de Marseillaanse specialiteitskoffiescène te ontdekken, ver van de terrassen van de Vieux-Port.
4u
durée
€ 12–40
budget
Ancrage
rythme
Marseille is niet de eerste stad waar je aan denkt voor specialiteitskoffie, en toch. Tussen de kruidenierswinkels van de wijk Noailles, de kleurrijke straten van de Cours Julien en de smalle steegjes van le Panier hebben verschillende branders en barista's serieuze toonbanken opgezet, vaak in piepkleine ruimtes. De zeewind, het geroezemoes van gesprekken in meerdere talen, en dan plots een perfect gezette kop op een zinken toonbank.
De route is te voet in een halve dag te doen, bij voorkeur 's ochtends voordat de hitte opstijgt. Drie of vier stops volstaan: een filterkoffie van één origine, een krachtigere espresso, een laatste koffie staand aan de toonbank voordat je naar le Panier klimt. Tussen elke kop geeft een omweg via een markt, een kerk of een uitzicht over de haven het gehemelte de tijd om op adem te komen. Het notitieboekje is handig om de namen van de Marseillaanse branders bij te houden.
Checklist
0 sur 5
Crème solaire et chapeau l'été
Chaussures pour les pavés du Panier
Carnet et stylo
Bouteille d'eau
Vérifier les horaires d'ouverture
Playbooks liés
Cafés secrets à Strasbourg
Une demi-journée entre la Krutenau et la Petite France pour découvrir les torréfacteurs strasbourgeois, comptoirs cachés et grains soigneusement sélectionnés.
Cafés secrets à Nice
Une boucle café dans le Vieux Nice et le quartier du Port, avec quelques torréfacteurs indépendants à goûter.
Cafés secrets à Lille
Une boucle café entre le Vieux-Lille et Wazemmes, du filtre lent à l'espresso d'origine chez les torréfacteurs locaux.
Cafés secrets à Paris
Une balade en demi-journée entre torréfacteurs indépendants et salons confidentiels, du Marais à la rive gauche, avec un cahier pour noter les variétés goûtées.
Cafés secrets à Lyon
Une demi-journée entre Croix-Rousse et Presqu'île pour goûter la scène lyonnaise du café de spécialité, comptoirs étroits et torréfaction locale.
Cafés secrets à Annecy
Un itinéraire café tranquille dans le centre historique d'Annecy, avec une halte sur les rives du lac.
Cafés secrets à Bordeaux
Une demi-journée entre Saint-Pierre et les Chartrons pour découvrir les torréfacteurs indépendants de Bordeaux, entre vieilles pierres et comptoirs étroits.
Utrecht Canal Ritual
A morning ritual along Utrecht's sunken canals. Coffee, quiet water, and the most beautiful wharf cellars in the Netherlands.
par PlayTryBe team
Begin bij Deep Coffee, 30 Rue de la Paix Marcel Paul, 13001 Marseille: kies een filterkoffie van één origine en bespreek met de barista de recente leveringen.
Loop tien minuten naar de Cours Julien en stop voor de muurschilderingen om de eerste koffie te laten zakken.
Ga door naar Cup of Tea, 1 Rue Caisserie, 13002 Marseille: neem een espresso en een kleine snack op basis van lokale producten.
Klim via de smalle steegjes naar le Panier en ga op de trappen van de Vieille Charité zitten om de verschillen tussen de twee extracties te noteren.
Sluit af met een koffie om mee te nemen bij een laatste brander in de wijk en wandel naar de haven om die met zicht op zee te drinken.
Pour qui veut refaire ceci
Faites comme nous
Suggestions
- Ga er 's ochtends voor 11 uur naartoe om de hitte te vermijden
- Begin in Noailles, eindig in le Panier door omhoog te lopen
- Vraag altijd waar de bonen vandaan komen
- Hou een fles water bij de hand om tussen twee koppen door te spoelen
- Geef de voorkeur aan doordeweekse dagen, de toonbanken zijn dan rustiger
Variantes
- - Version marché: combiner avec le marché de Noailles tôt le matin
- - Version bord de mer: terminer par un café face au MuCEM
- - Version photo argentique: une photo par adresse visitée
- - Version lecture: lire un poème de Brauquier ou Izzo entre deux cafés