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De l'Arabica à l'Excelsa : apprends à déguster le grain de café
L'origine de ton grain détermine le goût de ta tasse. Découvre quatre variétés et déguste aussitôt avec bien plus de conscience.
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De smaak van je koffie begint niet bij de machine, maar bij de boon. Arabica of Robusta, Liberica of Excelsa: elk soort heeft zijn eigen herkomst, karakter en cafeinegehalte. Zodra je die verschillen kent, ga je een kopje heel anders proeven.
In dit playbook loop je langs de vier bekendste koffiebonen. Je ontdekt waar ze vandaan komen, wat ze uniek maakt en welke smaaktonen je kunt verwachten. Neem er zelf een kop bij en probeer te herkennen wat je in je pakket bonen hebt zitten.
par PlayTryBe team
L'Arabica représente environ soixante pour cent des grains les plus consommés. Originaire du sud-ouest de l'Éthiopie, il pousse en altitude, doux et suave avec des notes de fruits et de baies.
Le Robusta représente environ quarante pour cent, plus corsé et plus amer, avec presque deux fois plus de caféine. Cultivé principalement en Afrique et en Indonésie.
Le Liberica est plus rare, principalement originaire des Philippines. Les grains sont plus grands et asymétriques, avec une saveur florale et fruitée.
L'Excelsa est cultivé en petites quantités en Asie du Sud-Est et apporte de la profondeur à un blend grâce à ses notes fruitées et épicées. Essaie de trouver un paquet qui en contient.
Suggestion : Regarde sur l'emballage de ton café quelle variété il contient.Pour qui veut refaire ceci