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Faire du pain sans gluten qui a vraiment bon goût
Du pain frais et aéré sans gluten, tout droit sorti de votre propre four. Des ingrédients simples, quelques techniques pratiques et le tour est joué.
2u
durée
€ 15
budget
Ancrage
rythme
Glutenvrij brood uit de winkel is vaak droog of duur, terwijl je het thuis met een paar ingrediënten veel lekkerder maakt. Je begint met een glutenvrije broodmix, gist, lauwwarm water, wat olie, zout en een beetje suiker of honing om de gist op gang te helpen. Belangrijk vooraf: reinig je handen en werkblad goed om kruisbesmetting te voorkomen, want dat is precies waarom je zelf bakt.
Het deeg is plakkeriger dan gewoon brooddeeg, dus verwacht geen bal om te kneden, maar een smeuïg mengsel dat je met een spatel gladstrijkt. Laat het op een warme plek rijzen tot het verdubbeld is, bak het rond 180 graden goudbruin in vijfendertig tot vijfenveertig minuten, en laat het volledig afkoelen voor je snijdt. Het resultaat is vers, luchtig brood dat je met een gerust hart eet.
par PlayTryBe team
Rassemblez vos ingrédients : 500 grammes de mélange à pain sans gluten, 7 grammes de levure sèche, 400 ml d'eau tiède, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel.
Suggestion : Lavez bien les mains et le plan de travail pour éviter toute contamination croisée.Dissolvez le sucre et la levure dans l'eau tiède et laissez mousser pendant cinq à dix minutes. Pendant ce temps, mélangez la préparation à pain avec le sel dans un grand bol.
Ajoutez le mélange de levure et l'huile aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Elle restera collante, alors n'hésitez pas à utiliser une spatule.
Couvrez le bol d'un linge humide et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant quarante-cinq à soixante minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Versez la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson, lissez la surface et faites cuire à 180 degrés pendant trente-cinq à quarante-cinq minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez refroidir complètement avant de trancher.
Pour qui veut refaire ceci