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Grille des légumes juteux sur ton Kamado, même en tant que débutant
Découvre comment les légumes sur un Kamado développent une saveur douce, presque caramélisée. Un guide pour débutants pour griller parfaitement poivrons, courgettes et aubergines.
1u
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Les légumes au barbecue sont une révélation quand on les grille de la bonne façon. Le Kamado combine fumée et chaleur intense et uniforme, ce qui permet aux poivrons et aux courgettes de développer une saveur douce, presque caramélisée, que tu n'obtiendras jamais dans un four ordinaire.
Tu n'as pas besoin d'être un grilleur expérimenté. Avec un Kamado propre, du charbon de bois, de la bonne huile d'olive et tes herbes préférées, tu iras loin. Coupe les légumes uniformément, monte le barbecue en température et laisse le couvercle faire le travail fumé. Une fois que tu maîtrises les bases, tu commenceras à expérimenter avec des marinades au balsamique et au miel, des herbes fraîches et des copeaux de bois. Une soirée à griller pendant que le soleil se couche, c'est l'idée.
par PlayTryBe team
Allume le charbon de bois et amène ton Kamado à environ 200 degrés. Assure-toi qu'il est bien préchauffé pour une cuisson uniforme.
Suggestion : Sauter le préchauffage est l'erreur qui cuit les légumes de façon inégale.Coupe les poivrons, les courgettes et les aubergines en morceaux égaux, arrose d'huile d'olive et saupoudre de sel de mer et d'herbes.
Dépose les légumes sur la grille avec des pinces, en laissant de l'espace entre eux pour qu'ils grillent et non qu'ils cuisent à la vapeur. Ferme le couvercle pour l'effet fumé.
Suggestion : Ça brûle ? Déplace les légumes vers une zone plus froide de la grille.Retourne régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien marqués et tendres. Expérimente avec du bois de pommier pour une saveur fumée plus douce.
Sers avec une sauce au yaourt ou du houmous, ou essaie une marinade au balsamique et au miel pour une touche aigre-douce.
Pour qui veut refaire ceci