Glutenfreies Backen lernen
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Von der Angst zum Vertrauen: Lerne selbst glutenfrei zu backen. Workshop + Zuhause üben.
Die meisten Menschen stehen zum ersten Mal zögernd in der Küche, eine Tüte Reismehl in den Händen, und fragen sich, ob das jemals klappen wird. Glutenfreies Backen fühlt sich anfangs an wie Kochen in einer fremden Sprache, bei der vertraute Zutaten und Techniken nicht mehr funktionieren. Der Teig klebt anders an den Fingern, geht langsamer auf, und die ersten Brote kommen oft klebrig oder zu trocken aus dem Ofen.
Aber es kommt ein Moment, in dem du den Duft von frisch gebackenem glutenfreiem Brot durch deine Küche strömen spürst und merkst, dass du es im Griff hast. Du hast keine Angst mehr vor Kreuzkontamination, weißt genau, welches Mehl wann zu verwenden ist, und traust dich sogar, eigene Rezepte anzupassen. Das Gefühl der Unabhängigkeit, wenn du einen warmen Kuchen aus dem Ofen holst, den du mit deinen eigenen Händen gebacken hast, macht alle misslungenen Versuche wett.
Routenstopps
Celiac Safe Kitchen
Kleine Gruppe, persönliche Betreuung. Du lernst die Grundlagen von glutenfreiem Teig, wie du Kreuzkontamination vermeidest, und gehst mit Rezepten und Selbstvertrauen nach Hause.
Fahre nach Zutphen für die besten glutenfreien Mehle und Backprodukte. Der Inhaber kann dich beraten, welches Mehl für deine Lieblingsrezepte am besten geeignet ist.
Backe dein erstes glutenfreies Brot zuhause. Verwende das Rezept aus dem Workshop. Tipp: Lass den Teig länger gehen als du es gewohnt bist.
Mach ein Foto von deinem Brot und teile es. Egal wie es aussieht, du hast es geschafft!
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von PlayTryBe team