playbook
Balade de cueillette urbaine
Découvrez les plantes comestibles qui se cachent en pleine vue dans votre ville. Apprenez à voir de la nourriture là où vous ne voyiez que des mauvaises herbes.
€ 5–20
budget
Élan
rythme
La plupart des gens passent chaque jour devant de la nourriture sans la voir. Les orties poussent le long des pistes cyclables, les pissenlits surgissent entre les dalles du trottoir, et l'ail sauvage répand son parfum sous les arbres des parcs. Une ville que vous ne connaissiez qu'à travers le béton et la circulation révèle soudain une couche cachée de plantes comestibles qui n'attendent qu'à être découvertes.
Le moment où vous cueillez votre première poignée de feuilles fraîches dans une fissure de l'asphalte, quelque chose change dans votre rapport à la ville. Vos doigts sentent le persil sauvage ou l'oseille, et vous réalisez que la ville vous a toujours nourri. Les lisières vertes que personne ne regarde s'avèrent être de petits garde-manger. Marcher lentement devient une forme de chasse, où chaque brin d'herbe et chaque mauvaise herbe peut être un repas en puissance.
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par PlayTryBe team
Procurez-vous un guide d'identification pour la cueillette dans votre région. Un livre papier est préférable, vous serez en extérieur et un livre n'a pas besoin de réseau. Passez 20 minutes à apprendre cinq plantes comestibles courantes.
12Suggestion : Commencez simplement : les feuilles de pissenlit, l'ail sauvage, les orties, les fleurs de sureau et les mûres sont difficiles à confondre.Marchez jusqu'à un parc, un bord de canal ou une lisière boisée dans votre ville. Emportez un sac, des ciseaux ou un petit couteau, et votre guide. Marchez lentement. Regardez au niveau du sol.
Suggestion : La plupart des gens marchent les yeux à hauteur du regard. Les plantes comestibles vivent à hauteur de cheville. Accroupissez-vous souvent.La première fois que vous reconnaissez quelque chose de comestible qui pousse dans une fissure du trottoir, votre relation avec votre ville change. Elle vous nourrissait déjà, vous ne regardiez simplement pas.
Récoltez avec soin. Ne prenez que ce que vous utiliserez aujourd'hui. Coupez nettement, ne déracinez pas les plantes sauf si le guide le préconise. Remerciez la plante si vous en avez envie. Ça paraît absurde jusqu'au moment où vous le faites.
Continuez à marcher. Essayez de trouver au moins trois espèces comestibles différentes. Touchez-les, sentez-les, observez-les de près. La plupart ont une odeur qui confirme leur identité.
À mi-chemin de votre balade, asseyez-vous. Étalez ce que vous avez trouvé. Regardez-le. Vous avez cueilli tout cela dans votre ville. Ce sont des cadeaux des fissures et des marges.
Rentrez chez vous avec votre récolte. Lavez tout soigneusement. Préparez quelque chose de simple : une salade, un pesto, une tisane, une soupe. Laissez les ingrédients cueillis être les vedettes du plat.
3J'ai emprunté ce chemin des centaines de fois sans jamais remarquer l'ail sauvage qui pousse sous le pont. La ville est pleine de nourriture si vous ralentissez suffisamment pour la voir.
Mangez ce que vous avez préparé. Goûtez la ville comme vous ne l'avez jamais fait. Notez où vous avez trouvé chaque ingrédient, la saison prochaine, ils seront de nouveau là.
Pour qui veut refaire ceci
Faites comme nous
Suggestions
- Procurez-vous un guide ou une application de cueillette locale (comme PlantNet ou un livre régional de cueillette) pour l'identification. En cas de doute, ne mangez pas.
- Le printemps et le début de l'automne sont les meilleures saisons. L'été est trop sec, l'hiver trop dénudé.
- Ne cueillez que là où c'est autorisé, loin des routes, des pesticides et des zones de promenade pour chiens.
- La règle des tiers : ne prélevez qu'un tiers de ce que vous trouvez, laissez le reste à l'écosystème.
Variantes
Version guidée
Version guidée : rejoignez une balade de cueillette locale animée par un expert. La plupart des villes en proposent au printemps et en automne.
- Note : Version guidée : rejoignez une balade de cueillette locale animée par un expert. La plupart des villes en proposent au printemps et en automne.
Balade tisane
Balade tisane : ne cueillez que des plantes dont vous pouvez faire une tisane. Ortie, camomille, menthe, fleurs de tilleul.
- Note : Balade tisane : ne cueillez que des plantes dont vous pouvez faire une tisane. Ortie, camomille, menthe, fleurs de tilleul.
Version photo uniquement
Version photo uniquement : si vous n'êtes pas sûr de l'identification, photographiez simplement et faites des recherches. Pas de cueillette avant d'être certain.
- Note : Version photo uniquement : si vous n'êtes pas sûr de l'identification, photographiez simplement et faites des recherches. Pas de cueillette avant d'être certain.