playbook
Geheime cafés in Toulouse
Een discrete rondgang langs de Toulousaanse koffiebranders, van het Capitole naar de Carmes en via Saint-Cyprien.
3u
durée
€ 8–25
budget
Ancrage
rythme
Toulouse koestert een koffiespecialiteitenscène die discreter is dan Parijs, maar levendig en wel. De goede adressen verschuilen zich in de roze steegjes rond het Capitole, in de passages van de Carmes en aan de andere kant van de Garonne, in Saint-Cyprien. Voor een rustig tafeltje is het einde van de ochtend doordeweeks het beste, na de golf studenten en voor de lunchservice. Het licht is er zacht en de koffiebranders nemen de tijd om hun bonen uit te leggen.
De wandeling past in een halve dag te voet. Begin met een slow filter bij het Capitole, trek door de Carmes voor een single-origin espresso en steek dan de Pont-Neuf over naar Saint-Cyprien om te eindigen met een lokaal gebakje. De beste onafhankelijke cafés openen rond negen uur en sluiten vaak in de late namiddag, dus plan de uitstap voor vijf uur.
Checklist
0 sur 5
Vérifier les horaires d'ouverture la veille
Prévoir des chaussures confortables
Apporter un carnet ou un livre
Garder du cash pour petits comptoirs
Photographier la liste des grains du jour
Playbooks liés
Cafés secrets à Strasbourg
Une demi-journée entre la Krutenau et la Petite France pour découvrir les torréfacteurs strasbourgeois, comptoirs cachés et grains soigneusement sélectionnés.
Versteckte Cafés in Heidelberg
Ein Café-Spaziergang durch die Heidelberger Altstadt, über die Alte Brücke nach Neuenheim, mit Filterkaffee, Konditoreien und Hinterhof-Tischen.
Cafés secrets à Nice
Une boucle café dans le Vieux Nice et le quartier du Port, avec quelques torréfacteurs indépendants à goûter.
Cafés secrets à Lille
Une boucle café entre le Vieux-Lille et Wazemmes, du filtre lent à l'espresso d'origine chez les torréfacteurs locaux.
Cafés secrets à Annecy
Un itinéraire café tranquille dans le centre historique d'Annecy, avec une halte sur les rives du lac.
Dawn Walk
Wake before the sun. Walk for sixty minutes with no destination. Watch the world turn on its lights.
par PlayTryBe team
Begin de ochtend met een filterkoffie bij de place du Capitole, bij de opening van de onafhankelijke koffiebranders.
Kies een tafeltje op het terras in de schaduw van de roze arcades en observeer het ritme van het plein.
Trek door de wijk Carmes en test een single-origin espresso bij een lokale koffiebrander.
Neem een echte pauze van twintig minuten met een boek of notitieboekje, zonder telefoon op tafel.
Steek de Pont-Neuf over naar Saint-Cyprien en sluit de namiddag af met een huisgemaakt gebakje en een laatste filter.
Pour qui veut refaire ceci
Faites comme nous
Suggestions
- Kies bij voorkeur dinsdagochtend of donderdagochtend om de weekenddruk te vermijden.
- Probeer een Ethiopische filterkoffie, vaak de specialiteit van de plaatselijke branders.
- Koop een zakje van 250 g om mee naar huis te nemen, liever dan een koffie voor onderweg.
- Combineer de rondgang met een stop op de markt Victor Hugo voor een hartige pauze.
- Vraag naar de kaart met herkomsten, sommige branders wisselen hun bonen elke week.
Variantes
- - Faire la même boucle à vélo en élargissant vers le quartier Saint-Aubin.
- - Limiter à deux adresses et prolonger chaque pause à quarante minutes.
- - Tester la version goûter en commençant à seize heures pour les torréfacteurs ouverts tard.