PlayBook🍽️
Grill juicy vegetables on your Kamado, even as a beginner
Discover how vegetables on a Kamado develop a sweet, almost caramelized flavor. A beginner's guide to perfectly grilled bell pepper, zucchini, and eggplant.
1u
duration
€ 5
budget
Ignite
pace
Groenten van de barbecue zijn een openbaring als je ze op de juiste manier grilt. De Kamado combineert rokerigheid met intense, gelijkmatige hitte, waardoor paprika's en courgettes een zoete, bijna gekarameliseerde smaak ontwikkelen die je in een gewone oven nooit haalt.
Je hoeft geen ervaren griller te zijn. Met een schone Kamado, wat houtskool, goede olijfolie en je favoriete kruiden kom je een heel eind. Snijd de groenten gelijk, breng de barbecue op temperatuur, en laat de deksel het rokerige werk doen. Als je eenmaal de basis beheerst, ga je experimenteren met marinades van balsamico en honing, verse kruiden en houtsnippers. Een avond grillen terwijl de zon ondergaat, dat is het idee.
by PlayTryBe team
Light the charcoal and bring your Kamado to around 200 degrees. Make sure it is properly preheated for even cooking.
Suggestion: Skipping the preheat is the mistake that cooks vegetables unevenly.Cut bell pepper, zucchini, and eggplant into equal pieces, drizzle with olive oil, and sprinkle with sea salt and herbs.
Place the vegetables on the grate with tongs, leaving space between them so they grill rather than steam. Close the lid for smokiness.
Suggestion: Burning? Move the vegetables to a cooler zone on the grill.Turn regularly until they have nice grill marks and are tender. Experiment with apple wood for a sweeter smoky flavor.
Serve with a yogurt dip or hummus, or try a marinade of balsamic and honey for a sweet and sour twist.
For anyone copying this