Geheime cafés in Toulouse
3 h€ 8-25 Calme
Een discrete rondgang langs de Toulousaanse koffiebranders, van het Capitole naar de Carmes en via Saint-Cyprien.
Toulouse koestert een koffiespecialiteitenscène die discreter is dan Parijs, maar levendig en wel. De goede adressen verschuilen zich in de roze steegjes rond het Capitole, in de passages van de Carmes en aan de andere kant van de Garonne, in Saint-Cyprien. Voor een rustig tafeltje is het einde van de ochtend doordeweeks het beste, na de golf studenten en voor de lunchservice. Het licht is er zacht en de koffiebranders nemen de tijd om hun bonen uit te leggen.
De wandeling past in een halve dag te voet. Begin met een slow filter bij het Capitole, trek door de Carmes voor een single-origin espresso en steek dan de Pont-Neuf over naar Saint-Cyprien om te eindigen met een lokaal gebakje. De beste onafhankelijke cafés openen rond negen uur en sluiten vaak in de late namiddag, dus plan de uitstap voor vijf uur.
Checklist
0 sur 5
Vérifier les horaires d'ouverture la veille
Prévoir des chaussures confortables
Apporter un carnet ou un livre
Garder du cash pour petits comptoirs
Photographier la liste des grains du jour
Begin de ochtend met een filterkoffie bij de place du Capitole, bij de opening van de onafhankelijke koffiebranders.
Kies een tafeltje op het terras in de schaduw van de roze arcades en observeer het ritme van het plein.
Trek door de wijk Carmes en test een single-origin espresso bij een lokale koffiebrander.
Neem een echte pauze van twintig minuten met een boek of notitieboekje, zonder telefoon op tafel.
Steek de Pont-Neuf over naar Saint-Cyprien en sluit de namiddag af met een huisgemaakt gebakje en een laatste filter.
Playbooks liés
Cafés secrets à Strasbourg
Une demi-journée entre la Krutenau et la Petite France pour découvrir les torréfacteurs strasbourgeois, comptoirs cachés et grains soigneusement sélectionnés.
Geheime koffietentjes in Annecy
Een rustige koffieroutie door de historische binnenstad van Annecy, met een tussenstop aan de oevers van het meer.
Geheime cafés in Lille
Een koffieronde tussen Vieux-Lille en Wazemmes, van langzame filterkoffie tot single-origin espresso bij lokale koffiebranderijen.
Geheime koffietentjes in Nice
Een koffielus door de Vieux Nice en de havenbuurt, met een paar onafhankelijke koffiebranders om te proeven.
Amsterdam Oud-Zuid Food Wander
Une balade gourmande tranquille à travers l'Oud-Zuid d'Amsterdam. Pas de réservation, pas de plan, il suffit de suivre son nez du brunch à la pâtisserie, du fromage au gâteau, jusqu'au banc du parc où l'on digère en se demandant pourquoi on ne fait pas ça plus souvent.
Cafés cachés à Heidelberg
Une promenade café dans la vieille ville de Heidelberg, en passant par le Alte Brücke jusqu'à Neuenheim, avec café filtre, pâtisseries et tables dans les arrière-cours.
Marche à l'aube
Levez-vous avant le soleil. Marchez soixante minutes sans destination. Regardez le monde allumer ses lumières.
Geheime koffiezaakjes in Bordeaux
Een halve dag tussen Saint-Pierre en de Chartrons om de onafhankelijke koffiebranders van Bordeaux te ontdekken, tussen oude stenen gevels en smalle toonbanken.
Pour qui veut refaire ceci
Faites comme nous
Suggestions
- Kies bij voorkeur dinsdagochtend of donderdagochtend om de weekenddruk te vermijden.
- Probeer een Ethiopische filterkoffie, vaak de specialiteit van de plaatselijke branders.
- Koop een zakje van 250 g om mee naar huis te nemen, liever dan een koffie voor onderweg.
- Combineer de rondgang met een stop op de markt Victor Hugo voor een hartige pauze.
- Vraag naar de kaart met herkomsten, sommige branders wisselen hun bonen elke week.
Variantes
- - Faire la même boucle à vélo en élargissant vers le quartier Saint-Aubin.
- - Limiter à deux adresses et prolonger chaque pause à quarante minutes.
- - Tester la version goûter en commençant à seize heures pour les torréfacteurs ouverts tard.
par PlayTryBe team