Conserver les aliments sous pression, une récolte qui dure
2 h€ 50 Calme
Conservez votre récolte, soupe ou sauce pendant des mois grâce à la mise en conserve sous pression. Voici comment le faire en toute sécurité, des bocaux à la fermeture.
Il y a quelque chose de profondément satisfaisant à avoir un placard rempli de bocaux que vous avez garnis vous-même. Avec la mise en conserve sous pression, vous conservez légumes, fruits, soupes et sauces pendant des mois sans qu'ils ne s'abîment. Idéal pour un potager bien fourni ou une grande casserole que vous souhaitez conserver en portions pour plus tard.
Vous travaillez avec un autocuiseur, des bocaux en verre avec couvercles et joints, une pince à bocaux et un entonnoir. Tout commence propre et sec. Vous préparez vos aliments, remplissez les bocaux et les chauffez sous la bonne pression pendant le bon temps. Après refroidissement, vous vérifiez chaque fermeture. Ce qui est bien hermétique va dans le placard, prêt pour un jour de grand froid.
Préparez votre équipement et assurez-vous que tout est propre et sec : un autocuiseur, des bocaux en verre avec couvercles et joints, une pince à bocaux, un entonnoir et un bâtonnet de débullage.
Lavez, coupez et préparez vos aliments selon votre recette. Gardez à l'esprit que différents produits nécessitent des temps de cuisson différents.
Remplissez les bocaux, vissez fermement les couvercles et les joints, placez-les dans l'autocuiseur avec de l'eau jusqu'aux deux tiers, et chauffez jusqu'à la bonne pression pendant le bon temps.
Laissez l'autocuiseur refroidir naturellement, sortez les bocaux et vérifiez chaque fermeture après refroidissement. Les bocaux qui ne sont pas bien hermétiques se mettent au réfrigérateur et se consomment rapidement, ou vous les remettez en conserve.
Playbooks liés
Créez votre propre potager en une après-midi
D'un sol nu aux premières graines en une après-midi. Bientôt, vous récolterez vos propres légumes dans le jardin.
Meilleur café 6 sur 6 : Votre café maison
Tranchez la question : un café, une recette, une façon d'acheter. Vous pouvez ensuite arrêter de penser au café et vous contenter de boire un bon café.
Meilleur café 5 sur 6 : Visiter un torréfacteur
Regardez les grains brunir. Une heure dans une torréfaction locale, une dégustation si elle est proposée, et une conversation sur l'origine et la torréfaction.
Meilleur café 4 sur 6 : Une balade café dans trois bars
Quatre-vingt-dix minutes, trois cafés à distance de marche, une boisson chacun. Comparez et discutez avec la personne derrière la machine.
Meilleur café 3 sur 6 : L'espresso à la maison sans la frustration
Si vous avez une machine à espresso, la plupart des mauvaises tasses viennent de la mouture et de la dose. Une méthode pour obtenir un bon café en cinq essais plutôt qu'en cinquante.
Meilleur café 2 sur 6 : Café filtre, pesé
Une balance de cuisine et un minuteur transforment une tasse réussie par hasard en une tasse reproductible. Une recette, quatre variations, un favori.
par PlayTryBe team