Voedsel wecken onder druk, oogst die blijft
2 uur€ 50 Rustig
Bewaar je oogst, soep of saus maandenlang met pressure canning. Zo doe je het veilig, van potten tot verzegeling.
Er gaat iets bevredigends uit boven een kast vol potten die je zelf hebt gevuld. Met pressure canning, wecken onder druk, bewaar je groente, fruit, soep en saus maandenlang zonder dat het bederft. Ideaal voor een volle moestuin of een grote pan die je in porties wil bewaren voor later.
Je werkt met een drukketel, glazen weckpotten met deksels en ringen, een pottentang en een trechter. Alles begint schoon en droog. Je bereidt je voedsel voor, vult de potten en verhit ze onder de juiste druk voor de juiste tijd. Na afkoelen controleer je elke verzegeling. Wat goed dicht zit, gaat de kast in, klaar voor een koude dag.
Leg je uitrusting klaar en zorg dat alles schoon en droog is: een drukketel, glazen weckpotten met deksels en ringen, een pottentang, een trechter en een ontluchtingsstokje.
Was, snijd en bereid je voedsel volgens je recept. Hou er rekening mee dat verschillende producten verschillende kooktijden hebben.
Vul de potten, draai deksels en ringen stevig vast, zet ze in de drukketel met water tot tweederde, en verhit tot de juiste druk voor de juiste tijd.
Laat de ketel natuurlijk afkoelen, haal de potten eruit en controleer na afkoelen elke verzegeling. Potten die niet goed dicht zitten, koel je en eet je snel op of weck je opnieuw.
Verwante playbooks
Leg in een middag je eigen moestuin aan
Van kale grond naar de eerste zaadjes in een middag. Straks oogst je je eigen groente uit de achtertuin.
Betere koffie 6 van 6: Jouw huiskoffie
Besluit het: één koffie, één recept, één manier van kopen. Dan hoef je niet meer na te denken over koffie en drink je gewoon goede koffie.
Betere koffie 5 van 6: Bezoek een brander
Zie de bonen bruin worden. Een uurtje bij een lokale koffiebranderij, een proeverij als ze die aanbieden, en een gesprek over herkomst en brandgraad.
Betere koffie 4 van 6: Een koffiewandeling langs drie bars
Negentig minuten, drie koffiebars op loopafstand, één drankje per stop. Vergelijk en praat met de persoon achter de machine.
Betere koffie 3 van 6: Espresso thuis zonder gedoe
Als je een espressomachine hebt, komen de meeste slechte shots door de maling en de dosering. Een methode om in vijf pogingen een goede shot te zetten in plaats van vijftig.
Betere koffie 2 van 6: Pour-over, afgewogen
Een keukenweegschaal en een timer maken van een gelukkige kop koffie een herhaalbare. Één recept, vier variaties, één favoriet.
door PlayTryBe team