Bak glutenvrij brood dat echt smaakt
2 uur€ 15 Rustig
Vers, luchtig brood zonder gluten, gewoon uit je eigen oven. Simpele ingrediënten, een paar handige technieken en klaar.
Glutenvrij brood uit de winkel is vaak droog of duur, terwijl je het thuis met een paar ingrediënten veel lekkerder maakt. Je begint met een glutenvrije broodmix, gist, lauwwarm water, wat olie, zout en een beetje suiker of honing om de gist op gang te helpen. Belangrijk vooraf: reinig je handen en werkblad goed om kruisbesmetting te voorkomen, want dat is precies waarom je zelf bakt.
Het deeg is plakkeriger dan gewoon brooddeeg, dus verwacht geen bal om te kneden, maar een smeuïg mengsel dat je met een spatel gladstrijkt. Laat het op een warme plek rijzen tot het verdubbeld is, bak het rond 180 graden goudbruin in vijfendertig tot vijfenveertig minuten, en laat het volledig afkoelen voor je snijdt. Het resultaat is vers, luchtig brood dat je met een gerust hart eet.
Verzamel je ingrediënten: 500 gram glutenvrije broodmix, 7 gram gedroogde gist, 400 ml lauwwarm water, 2 eetlepels plantaardige olie, 1 theelepel zout en 1 eetlepel suiker of honing.
Suggestie: Reinig handen en werkblad goed om kruisbesmetting te voorkomen.Los suiker en gist op in het lauwwarme water en laat het vijf tot tien minuten schuimen. Meng ondertussen de broodmix met zout in een grote kom.
Voeg het gistmengsel en de olie toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad deeg. Het blijft plakkerig, dus gebruik gerust een spatel.
Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg op een warme plek vijfenveertig tot zestig minuten rijzen, tot het in volume is verdubbeld.
Giet het deeg in een met bakpapier beklede vorm, strijk glad en bak op 180 graden in vijfendertig tot vijfenveertig minuten goudbruin. Laat volledig afkoelen voor je snijdt.
Verwante playbooks
Bak je eigen brood in een uur, zonder ervaring
De geur van versgebakken brood in je eigen keuken, binnen een uur en zonder bakkerservaring. Vijf ingredienten, een knisperende korst en veel voldoening.
Bak een glutenvrije verjaardagstaart
Vier feest met een taart waar iedereen van kan genieten. Deze glutenvrije verjaardagstaart lukt van beslag tot glazuur in een paar heldere stappen.
Houd je boodschappen langer vers en gooi minder weg
Verlept fruit en beschimmelde restjes hoeven niet. Leer bewaren, voorbereiden en boodschappen doen zodat je eten langer meegaat en je geld bespaart.
Bak een klassieke Nederlandse appeltaart
Een geurige, zelfgemaakte appeltaart van kruimeldeeg, Elstar-appels, rozijnen en kaneel. Een fijn project voor een regenachtige middag, ook met kinderen.
Bak knapperige wafels voor het weekendontbijt
Goudbruin, luchtig en warm van het ijzer. Begin je weekend met een ontbijt dat naar zondag ruikt.
Vind een glutenvrij restaurant waar je zorgeloos eet
Uit eten zonder de hele avond op je hoede te zijn. Zo vind je een plek waar glutenvrij echt serieus wordt genomen.
Arretjescake maken, zonder oven aan
De klassieke Nederlandse chocoladecake die je niet bakt maar laat opstijven. Een traktatie voor chocoladeliefhebbers.
door PlayTryBe team