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Besserer Kaffee 5 von 6: Eine Rösterei besuchen
Schau zu, wie die Bohnen braun werden. Eine Stunde in einer lokalen Rösterei, eine Verkostung wenn sie eine anbieten, und ein Gespräch über Herkunft und Röstung.
1u
Dauer
Erden
Tempo
Een bezoek aan een koffiebranderij ruikt anders dan je verwacht. Niet naar koffie zoals je die kent uit een kop, maar naar iets groens en stofs in het begin, en dan, ergens na tien minuten, naar karamel en geroosterd brood. De meeste mensen staan er de eerste keer stil bij hoe lang dat proces duurt voordat er iets herkenbaars ontstaat. Als je het geluk hebt aanwezig te zijn bij een roast, is het eerste zachte krakende geluid van de bonen het moment waarop veel bezoekers beseffen dat er chemie plaatsvindt, geen magie.
Het gesprek daarna, aan een kleine bar of een tafel met twee kopjes naast elkaar, is waar de kennis concreet wordt. Een koffie uit Ethiopië en een uit Colombia smaken niet alleen anders, ze ruiken anders terwijl ze afkoelen. Zo'n vergelijking onthoud je beter dan elke uitleg over herkomst ooit zou doen.
von PlayTryBe team
Finde eine Rösterei in deiner Nähe, die Besucher willkommen heißt oder eine Bar hat. Schau nach, an welchen Tagen geröstet wird.
Vorschlag: Manche rösten nur an bestimmten Tagen. Geh dann hin.Schau wenn möglich einem Röstvorgang zu: Hör auf den ersten Crack.
Vorschlag: Frag, was nach dem Crack passiert.Probiere zwei Kaffees aus verschiedenen Ländern direkt nebeneinander.
Vorschlag: Frag, worauf du bei jedem achten sollst.Frag, wie lange die Bohnen nach dem Rösten ruhen, bevor sie verkauft werden.
Vorschlag: Frisch aus der Rösterei ist nicht dasselbe wie fertig.Nimm eine Tüte mit nach Hause und notiere das Röstdatum, die Herkunft und den Aufbereitungsprozess auf deiner Liste.
Vorschlag: Deine Geschmacksnotizen haben jetzt eine Landkarte.Für alle, die das nachmachen