Betere koffie 5 van 6: Bezoek een brander
1 uur Rustig
Zie de bonen bruin worden. Een uurtje bij een lokale koffiebranderij, een proeverij als ze die aanbieden, en een gesprek over herkomst en brandgraad.
Een bezoek aan een koffiebranderij ruikt anders dan je verwacht. Niet naar koffie zoals je die kent uit een kop, maar naar iets groens en stofs in het begin, en dan, ergens na tien minuten, naar karamel en geroosterd brood. De meeste mensen staan er de eerste keer stil bij hoe lang dat proces duurt voordat er iets herkenbaars ontstaat. Als je het geluk hebt aanwezig te zijn bij een roast, is het eerste zachte krakende geluid van de bonen het moment waarop veel bezoekers beseffen dat er chemie plaatsvindt, geen magie.
Het gesprek daarna, aan een kleine bar of een tafel met twee kopjes naast elkaar, is waar de kennis concreet wordt. Een koffie uit Ethiopië en een uit Colombia smaken niet alleen anders, ze ruiken anders terwijl ze afkoelen. Zo'n vergelijking onthoud je beter dan elke uitleg over herkomst ooit zou doen.
Zoek een koffiebranderij bij jou in de buurt die bezoekers verwelkomt of een bar heeft. Check de branddagen.
Suggestie: Sommige branders werken op vaste dagen. Ga dan.Woon een brandbeurt bij als het kan: luister naar de eerste krak.
Suggestie: Vraag wat er na de krak gebeurt.Proef twee koffies uit verschillende landen naast elkaar.
Suggestie: Vraag waar je op moet letten bij elk.Vraag hoe lang ze de bonen laten rusten voor ze ze verkopen.
Suggestie: Vers van de brander is niet hetzelfde als klaar voor gebruik.Neem een zak mee naar huis en noteer de branddatum, herkomst en verwerking op je lijst.
Suggestie: Je smaaknotities hebben nu een kaart.Volgende
Betere koffie 6 van 6: Jouw huiskoffie
Verwante playbooks
Betere koffie 4 van 6: Een koffiewandeling langs drie bars
Negentig minuten, drie koffiebars op loopafstand, één drankje per stop. Vergelijk en praat met de persoon achter de machine.
Marktdag in Gouda: kaas, kramen en de stad eromheen
De markt op het plein voor het oude stadhuis, en daarna de Sint-Janskerk en het museum. Een halve dag Gouda, goed gevuld.
Betere koffie 6 van 6: Jouw huiskoffie
Besluit het: één koffie, één recept, één manier van kopen. Dan hoef je niet meer na te denken over koffie en drink je gewoon goede koffie.
Betere koffie 3 van 6: Espresso thuis zonder gedoe
Als je een espressomachine hebt, komen de meeste slechte shots door de maling en de dosering. Een methode om in vijf pogingen een goede shot te zetten in plaats van vijftig.
Wandel naar Katendrecht voor een ijsje bij HIJS
Steek de Rijnhavenbrug over naar een van Rotterdams leukste buurten en beloon jezelf met ambachtelijk ijs bij HIJS.
Krijg je gazon groen en gezond
Een ochtend werk en je gras staat er weken beter bij. Maaien, bemesten en besproeien op de juiste manier, zonder gedoe.
Arretjescake maken, zonder oven aan
De klassieke Nederlandse chocoladecake die je niet bakt maar laat opstijven. Een traktatie voor chocoladeliefhebbers.
Voedsel wecken onder druk, oogst die blijft
Bewaar je oogst, soep of saus maandenlang met pressure canning. Zo doe je het veilig, van potten tot verzegeling.
Een frisse lunch voor een dag op het water
Een dagje varen vraagt om een lunch die koel blijft en makkelijk weg eet. Zo maak je hem klaar voordat je afmeert.
Een lunchtas inpakken voor onderweg
Voor je aan een roadtrip begint, pak je een lunchtas die de hele dag vers en voedzaam blijft. Zo doe je dat slim.
Aan de slag met de pellet BBQ: roken en grillen op houtsmaak
Lage rook of hoog vuur: een pellet BBQ kan het allebei. Leer de machine, de pellets en de techniek kennen.
Zeven ontbijtideeen voor elke dag van de week
Nooit meer hetzelfde ontbijt. Zeven simpele ideeen die je hele week op smaak brengen, van havermout tot wentelteefjes.
Betere koffie 2 van 6: Pour-over, afgewogen
Een keukenweegschaal en een timer maken van een gelukkige kop koffie een herhaalbare. Één recept, vier variaties, één favoriet.
Zet thuis de perfecte espresso en americano met Nº22 Nostro
Barista-waardige koffie op je eigen aanrecht, met de Nº22 Nostro-blend van Little Roastery. Van krachtige espresso tot milde americano.
Betere koffie 1 van 6: Proef drie, zeg waarom
Je kunt geen betere koffie zetten totdat je kunt zeggen wat beter betekent. Drie koffies naast elkaar, en woorden voor wat je proeft.
Boodschappen voor een BBQ waar iedereen vol van huiswaarts gaat
Van het vlees tot de servetten: met dit boodschappenplan sta je goed voorbereid aan de grill en vergeet je niets.
Winterlichtwandeling
Korte dagen, lage zon, lange schaduwen. Een wandeling gepland op het ene lichte uur, met een warme drank aan het einde.
door PlayTryBe team